Paesana
Pomodoro fresco, capperi, acciughe e cipolla caramellata dentro la vampa calda.
Fresh tomato, capers, anchovies and caramelised onion inside the hot flatbread.
Our story
Da Nino, l'inventore della pizza a'vamp
In una piccola piazza di Peschici cuociamo la paposcia, la focaccia del Gargano, e la farciamo al momento. Siamo aperti la sera, tutti i giorni.
Siamo una paposceria in Via Malacera 1, a Peschici. Il locale porta il nome di Nino, e sulla nostra pagina ci presentiamo come «l'inventore della pizza a'vamp».
La paposcia è il pane-pizza del Gargano: un impasto lungo e sottile che si cuoce alla fiamma, si apre a metà e si riempie mentre è ancora caldo. Nel nostro menù le chiamiamo vampe.
La più semplice è la Classica, con pomodoro fresco e mozzarella. Poi ci sono quelle che parlano di questa costa, come la Varano con la salicornia o la Brezza marina con acciughe e stracciatella, e le vampe dolci per finire. Facciamo anche le pizze.
I tavoli stanno fuori, nella piazzetta che ci dà il nome, e c'è una saletta all'interno. Facciamo anche asporto e consegne a domicilio.
- Paposceria e pizzeria
In a small square in Peschici we bake the paposcia, the Gargano flatbread, and fill it to order. We open every evening.
We are a paposcia house at Via Malacera 1 in Peschici, named after Nino; on our page we call ourselves 'the inventor of the pizza a'vamp'.
The paposcia is the Gargano's bread-pizza: a long, thin dough baked over the flame, split open and filled while hot. On our menu they are called vampe, from the simple Classica to coastal ones such as the Varano with samphire, plus sweet vampe and pizzas. Tables are out in the little square, with a small room inside; takeaway and delivery too.
- Tripadvisor2026La paposceria di Peschici premiata con il Travellers' Choice 2026Peschici paposceria, Travellers' Choice 2026
